Medición de azúcar en muestras de alimentos y bebidas

El contenido sólido total se mide en varios productos alimenticios y bebidas durante la cosecha, antes de varios pasos de procesamiento y para el control de calidad del producto final. Brix, que representa el contenido de azúcar disuelto de un producto, se puede medir fácilmente usando un refractómetro de bolsillo MyBrix de METTLER TOLEDO.
La determinación del valor Brix es importante ya que los azúcares solubles influyen en la dulzura del producto y vida útil de almacenamiento. Es posible que sea necesario ajustar las fórmulas de las recetas en función de los valores Brix para asegurar la calidad y consistencia del producto. El refractómetro MyBrix mide el contenido de azúcar de forma precisa y fiable en tan solo 2 segundos y se adapta perfectamente a las necesidades de las aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas.