Determinación de contenido graso en aguacate

Tradicionalmente, la palta (aguacate, Persea americana) se utilizaba principalmente en la dieta latinoamericana como parte importante de cualquier plato o para la famosa salsa de guacamole. Hoy en día, los aguacates son cada vez más populares en todo el mundo. Una de las razones del aumento de la demanda es su composición única. Casi ninguna otra fruta aporta tantos nutrientes importantes como la palta. Es una fuente particularmente buena de ácidos grasos insaturados saludables, así como de muchas vitaminas y minerales.

En esta nota de aplicación, después de la homogeneización de la palta, se mezcló con sulfato de sodio, se secó y se extrajo mediante el método Soxhlet. La aplicación presentada da resultados confiables y altamente repetibles.

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