Protección de aceites bioactivos mediante encapsulación
Desarrollo de mecanismos de protección mediante encapsulación para evitar la oxidación.
La encapsulación de aceites bioactivos en un sistema conveniente y adecuado es de interés potencial. Representa un enfoque viable y eficiente para modular la liberación de aceite, aumentar la estabilidad física, proteger de la reacción de oxidación, mejorar la bioactividad, reducir la toxicidad, ocultar el sabor desagradable y, por lo tanto, mejorar el cumplimiento y la comodidad del paciente.
En este estudio, dos aceites que representan altos contenidos de ácido linoleico (cáñamo) y alto contenido de ácido linolénico (lino) se seleccionaron respectivamente, ya que representan un aceite de primera calidad cultivado localmente, junto con un nuevo aceite que contiene ácido linoleico alto extraído de semillas de chía. El objetivo de este trabajo fue extraer el aceite de las semillas utilizando un método de extracción Soxhlet clásico y luego encapsularlas para protegerlas de la oxidación. Se produjo un polvo seco mediante secado por pulverización utilizando el Mini Spray Dryer B-290 y partículas húmedas mediante tecnología de coextrusión utilizando un Encapsulator B-395 Pro.
- Línea de producto: Evaporación paralela, Spray de secado y encapsulación
- Industria relacionada: Alimenticia
